Luna calante… crescente… sorridente

 

Tièmbe, viende, femene e furtune cangene accome a’ luna…

La luna cambia aspetto… nuova , crescente, calante, piena ….. placida e sensuale o malinconica e riflessiva

 la luna è simbolo di contraddizione… regina delle tenebre che  illumina la notte, ci può rendere romantici  ma anche perfide masciàre e spaventosi  lupinari, illumina i baci degli innamorati, le processioni pasquali ma anche i passi dei ladri.

Di una persona dall’umore instabile si dice che è lunatico perché si credeva che l’instabilità emotiva  fosse provocata dall’aver dormito con la testa esposta ai raggi lunari.

Di una persona  imbronciata e irritabile si dice che “ha la luna storta”, perchè non gli è favorevole.

Se un lunatico si alza con la luna storta …. meglio eclissarsi e ritornare quando avrà la luna buona.

Signora  delle nascite e dei raccolti, la luna, gioca coi capelli e con le unghie ma anche con maree e  terremoti. Favorisce le nascite, ispira i poeti, raccoglie e custodisce i nostri desideri.

Anche in questi periodi bui alzare gli occhi al cielo fa sempre bene al cuore perché  la luna , da buona amica, ci sa ascoltare e sa che abbiamo tanto bisogno di sognare e sperare cose belle, per questo stasera ci regala il suo splendido sorriso.

Le Quarand'ore

Carnevale è morto e il suo fantoccio è stato bruciato lasciandoci “le Ceneri” simbolo di purificazione, le campane hanno scandito i rintocchi de “a’ Forore”…. Adesso è tempo di pentimento e contrizione. 

I festeggiamenti del carnevale tra maschere, canti, balli, gozzoviglie e bagordi di ogni genere –  pur riproponendo riti propiziatori di origine contadina, ben augurali per la fertilità della terra – non sono stati mai condivisi dalla morale cattolica, che per contrastare le intemperanze del “carnevale profano”  propone e contrappone  il “carnevale sacro” ossia Le Quarantore – tempo in cui il SS. Sacramento viene esposto all’adorazione dei fedeli per invocare l’intervento del Signore, specialmente in momenti difficili. 

Le Quarantore rappresentano il tempo che Gesù ha trascorso nel sepolcro, dalle 15 del venerdì quando è mortocome uomo, sino alle 7 della domenica in cui è risorto come Dio. 

Anticamente  questa liturgia era praticata per 40 ore ininterrottamente , oggi viene suddivisa in tre giorni, a cominciare dall’ultima domenica di carnevale e fino al martedì grasso, introducendo il periodo di quaranta giorni della Quaresima che ci conduce alla Settimana Santa.

In questo breve excursus abbiamo parlato di 40 ore … che introducono a un periodo di 40 giorni …  

Nella simbologia religiosa il numero 40 rappresenta la rinascita dopo la morte ricorre spesso:

·         40 anni durò il regno di Davide (2 Samuele  5,49)

·         40 anni il popolo di Israele visse nel deserto (Numeri 14,34)

·         40 giorni e 40 notti durò il diluvio (Genesi  7,4)

·         40 giorni Mosè rimase sul monte Sinai (Esodo  24,18)

·         40 giorni durò il viaggio di Elia verso l’Oreb ( 1 Re 19,8)

·         40 giorni Gesù  rimase nel deserto (Matteo 4,2; Marco 1,13; Luca 4,2)

      

      40 sono gli anni del regno di Saul e di Salomone
      Isacco si sposò a 40 anni

Esaù per salvarsi sacrificò a Dio 40 vacche

Abramo pregò Dio di salvare Sodoma se vi avesse trovato 40 giusti

·         La presentazione di Gesù al tempio avvenne 40 giorni dopo la nascita...

Ma il simbolismo del 40 è molto antico:

·         Gli egiziani immergevano i defunti nei Sali di “natron” per 40 giorni prima dell’imbalsamazione.

·         Buddha e Maometto cominciarono a predicare a 40 anni .....

Quaresima allora, come 40 giorni di penitenza e digiuno, non semplicemente corporale ma soprattutto spirituale.

Amore in detti ridetti, stradetti e…..interdetti

Oggi è San Valentino la festa degli innamorati, ed è inevitabile parlare di amore e anch’io voglio farlo in modo inconsueto e irriverente con  Detti  ridetti, stradetti e...interdetti di una volta quando la differenza tra il dire, il fare e l’apparire era la buona reputazione che tutti  dovevano avere, mantenere e difendere dalle dicerie della gente.
Gli innamorati si pensano sempre, sono in continua comunicazione telepatica e perciò sono attenti a tutto quello che succede  intorno a loro, leggendo ogni “ segno” come messaggio paranormale dell’amato/a …..  il più famoso è u’ fische de recchia che ci porta a chiedere un numero da cui estrapolare una lettera …. che dovrebbe essere l’iniziale del nome di chi in quel momento ci sta pensando. Per capire se il pensiero è buono o cattivo ci si affida a vecchi detti: 
Recchia manche Core franche,  Recchia dritte Core afflitte
Oppure:       
Ci te fiscke a’ recchia mangine,  l’amore jè vicine
Ci te fiscke a recchia dritte, so ccuerne,…statte citte!
Ma si sa, il sentimento è sempre in conflitto con la ragione ma anche con l’opinione degli altri, perciò ai maschietti si diceva:
Ci t’a pigghie ca jè brutte, t’u sinde discere da tutte
Ci t’a pigghie ca jè bizzoche, no t’a puè sciucà nu poche
Ci t’a pigghie ca jè bellelle, t’attocche fa a sendenelle
……ma po’ cu nisciune secure puè stà ca le corne sembre te le po’ fa’

E alle femminucce:
Ci t’ù pigghie ca jè gnurande, no te puè ffa nù vande
Ci t’ù pigghie ca jè ’mbriacone, passe pe na mamone
Ci t’ù pigghie ca jè malandrine, passe uaie sere e matìne
E allora fazz’a Ddije, ste bbone vacandije!
In amore però non valgono consigli, rispondiamo solo all’istinto  e….
L’ome pe’ nature de le femene tremende u’ cule
A’ femene pe defette mene l’uecchie a’ braghette

Così è facile che  Pe u’ sotte se perde u’ suse (chiaramente riferito alla testa… de sotte e de suse…)
Ed è bello perdere la testa…lasciarsi andare…anzi ... consigliato:
Vatelacchie e vatetrove, no jè sazie ci no u’ prove
Vatetrove e vatelacchie, mai u’ prove ci jè racchie
….. per questo  le ragazze si mettevano in guardia  da i pericoli veri della vita…
No avè paure de tarànde e scurzune
Ma de quidde ca stè indre le cazùne
Perché...   A braghette no canosce respette


In campagna spesso "uèmmene e femmene" (lavoranti uomini e donne) intonavano i canti "a botta e risposta" che non andavano tanto per il sottile... ...cominciava la donna...

O villano, o villanello - lassa a' zappa e vieni quà, ca ti mostro la visticedda, ma no 'u dicere a mamà...
O villana o villanella - jie a' zappa no a pozze lassà, ca me 'ntosta lu terreno e me ve fiacco 'u siminà
O villano, o villanello - lassa a' zappa e vieni quà, ca ti mostro la mutanda, ma no 'u dicere a mamà...
O villana o villanella - jie a' zappa no a pozze lassà, ca me 'ntosta lu terreno e me ve fiacco 'u siminà
O villano, o villanello - lassa a' zappa e vieni quà, ca ti mostro 'u piluse, ma no 'u dicere a mamà...
 E pe l'amore d'ù piluse - lasse a  zappa e venghe 'ddà, cu se 'ntosta lu terreno e   vaffanculo la siminà.

Quando poi i ragazzi decidevano di sposarsi i consigli diventavano seri e alle donne si diceva:
bella ca te ‘mmarìte l’uecchie scianghe, ca no jè na catarèdde ca po’ se cange
( perchè i mariti non sono come le pentole che si cambiano)

 agli uomini
figghie penza... mieru fin’a fezza, mugghiera fin’a vicchiezza
( come non si butta il vino, che si consuma finchè si arriva alla feccia, così una moglie si tiene per tutta la vita)

Tutto era messo in chiaro sin dall'inizio. Nei versi di un canto campagnolo si capisce senza mezzi termini come già nella proposta di fidanzamento fatta ad una donna, veniva chiarito anche il trattamento a lei riservato:
Bella picciredda ci ti pigghi a me
la signura t'agghia fa fà
 'u pane ha essere picche
ma le mazzate no t'hanna mancà

E come si dice...patti chiari e ....matrimoni lunghi...
e duravano veramente tutta la vita! che fosse quello il segreto?!?

A' Canelòre

La candelora è una festa divisa tra cristianità e paganesimo.
L’Epifania conclude il ciclo Natalizio, ma un antico proverbio ci ricorda  che:

"Pàsche Befanìe tutte feste porta vie, 
po' se gira a Canelòre: Stòche jie ancòre!"

Ed infatti la festa della Candelora il 2 febbraio, che quaranta giorni dopo il Natale commemora la Purificazione di Maria, chiude definitivamente il periodo della nascita e del Natale.
Della Candelora si disfano i presepi e si fa l’ultima pettolata, come ricorda il proverbio:

"D’a Canelòre s’astìpe a frizzola"

Alla candela benedetta il giorno della candelora e conservata gelosamente sono attribuiti particolari poteri taumaturgici. 
La si accende in situazioni di emergenza, quando c’è un violento temporale, quando c’è un malato in famiglia, nell’assistenza di un moribondo, nell’attesa di una persona cara che non torna o si ritiene in grave pericolo.
Accendere il cero della Candelora, significa rivolgersi direttamente alla Madonna, che così è chiamata in causa in prima persona ad esaudire le particolari richieste dettate dall’urgenza del momento.

Il 2 febbraio, come tutti gli altri giorni festivi della Madonna, eccetto quello dell’Addolorata, è particolarmente indicato per la celebrazione di Matrimoni, e per l’inizio di grandi lavori, l’inizio di un’opera ancora nel tempo di Natale è ritenuto di buon auspicio per la sua fine.

Per il 2 febbraio, giorno della Candelora,  l’aumento delle ore di luce è evidente  e questo fa pensare già all’arrivo imminente della  bella stagione , ma un proverbio ci mette in guardia:

"Quanne arrive a’ Canelòre  a’ vernate è fore, 

ma dice Sande Biase: Vide buene , ca mò trase."

(san Biagio è il 3 febbraio)

Il giorno della Candelora è anche il giorno da cui, la cultura popolare trae le previsioni del rimanente inverno:

"Canelóra chiáre mese trùvele. .. 
Canelóra trùvele mese chiáre..."

e anche:

"Cì d'a Canelóre véne l'acqua menùte,
'a vernáte se n'ha sciùte... 

Ce d'a Canelóre luce 'u sóle chiáre,
Marze devènde Scennáre..."

  
Quindi copritevi e accendete una candela benedetta che ...
sotte ste chiare de luna......

Santa Lucia e le Calennule

Oggi, 13 dicembre, si festeggia Santa Lucia, un'altra data importante nel calendario natalizio...e non solo.
In molti paesi la Santa viene festeggiata e porta doni ai bambini.
Per la tradizione popolare Santa Lucia è festeggiata come protettrice della vista. Quando si smarrisce qualcosa è a lei che ci si rivolge:
" Santa Lucia cù l'uecchjie pizzute, famme acchiare le cose perdute " 
(Santa Lucia dagli occhi aguzzi, fammi trovare le cosa perdute) .
Ricordo un proverbio che recitava mia nonna (di Lizzano):
"Te Santa Lucia 'ncurtesce la notte e 'llunghesce la tia"
 (a Santa Lucia si accorcia la notte e si allunga il giorno).
Sempre con riferimento all'aumento delle ore di luce si dice anche:

“Da Sanda Lucie ‘nu passe de jaddine”
(di Santa Lucia un passo di gallina - riferito all'allungarsi dell'ombra del sole )... 
 ...in realtà dal 13 al 20 dicembre diminuiscono le ore di luce, sia pure di poco, aumentando sensibilmente soltanto verso il 25.
Bisogna attendere l’Epifania (6 gennaio) per vedere il sole un po’ più alto nel cielo, o addirittura il 2 febbraio (della Candelora), quando è evidente che la luce del giorno è cresciuta di un’ora e si può avere la certezza che la buona stagione non tarderà a venire.

Il fenomeno certamente di più immediato interesse per l’uomo è stato l’alternarsi del giorno e della notte in quanto ad esso si legavano aspetti ed episodi della vita pratica. Per i contadini era molto importante cercare di prevedere il tempo dei giorni e dei mesi successivi per regolarsi sui lavori da fare nei campi.

Al giorno di Santa Lucia è legata un'antica pratica popolare secondo la quale per i seguenti 12 giorni, precisamente dal 14 al 25 dicembre (per i tradizionalisti dal 13 alla vigilia del Natale il 24), si può pronosticare il tempo dell'anno che verrà, mese dopo mese. 
Mia nonna diceva che a Santa Lucia cominciava ‘ u tiampu di li calennule ( il tempo delle calende), che finisce l'Epifania.
Ora provo a spiegarvi come funzionavano le calennule (Calende - probabilmente da calendario) .
Da Santa Lucia, 13 dicembre,  a Natale, 25 dicembre, ci sono dodici giorni a cui si fanno corrispondere i dodici mesi dell’anno seguente,  traendo auspici sul carattere meteorologico di ognuno di essi, osservando il tempo di ciascun giorno successivo a Santa Lucia e fino a Natale.
Nel senso che: se il giorno 14 che corrisponde a gennaio, sarà bello, gennaio sarà anche bello; se il 15, che è febbraio, sarà piovoso, piovoso sarà quel mese; se il 16 è ventoso, tale pure sarà marzo, e così via.
Un secondo pronostico di riprova va dal 26 dicembre al 6 gennaio e il 25 dicembre viene considerato il baricentro fra le due sezioni simmetriche.
Volendo sapere, per esempio, il tempo del mese di marzo, si osserva il tempo del 15 dicembre e poi si attende la conferma del 28 dicembre: se la seconda predizione contraddice la prima, vuol dire che il mese sarà incostante.

Spero di essere stata chiara e di avervi allietato con un'altra curiosità natalizia.

'U Rascjùle

Avevo quattro anni, più o meno, quando una mattina mi svegliai con un occhio gonfio e dolorante che non riuscivo ad aprire neanche dopo un'energica  stropicciata che mi fece aumentare il dolore. Spaventata mi alzai e correndo andai in cucina a cercare "la mamma" per capire cosa mi era successo. Lì trovai anche la nonna che subito mi disse:
<Vidime c'è tène a piccènna mejie!> e dopo avermi osservata commentò:
<Ah! Muscitàzza! t'ha 'sute 'u rascjùle (l'orzaiolo), allora a quarcune e viste 'u cule!>

Non avevo capito niente! Mentre tutti gli altri intorno a me se la ridevano, cominciai a piangere. Le parole di mia nonna avevano aggiunto alla mia paura iniziale, un senso di colpa per qualcosa che non avevo fatto, e un senso di rabbia perchè non avevo capivo nulla e loro ridevano della mia sofferenza!

Intanto mia madre aveva preparato già della camomilla e appena pronta mi tamponò l'occhio malato che piano piano riuscii ad aprire. Rassicurata dal trattamento indolore e rincuorata da quel miglioramento, smisi di piangere e mi avvicinai a mia nonna dicendo:
<Nonna, te lo giuro io non ho visto niente!>
e mia nonna mi sorrise e mi disse che lo sapeva e che mi avrebbe fatto passare la bùa.

Nel pomeriggio venne pure la nonna materna a vedere come stava 'a piccènna...
Poi le nonne si misero a parlare scambiandosi tutto ciò che sapevano sul rascjulo e decidere cosa fare con me.

Siccome tutti i riti vanno praticati la sera dopo il tramonto, quando non c'è il sole, nel tardo pomeriggio, mentre mia mamma mi teneva in braccio, ad un certo punto vidi comparire mia nonna con ago e filo...
pensai subito che volessero cucirmi l'occhio malato e scoppiai a piangere, gridando e scalciando!(ero terribile!!!)
La nonna cominciò a spiegarmi che l'ago non doveva essere usato per cucire l'occhio, ma che bastava solo passarlo davanti all'occhio malato, facendo finta di cucire, il rascjulo temendo quella minaccia, dopo la prima sera, non cresceva più, la seconda sera guariva, e la terza sera scompariva, scappando via spaventato.
Incantata da questa storiella, avevo smesso di piangere e la nonna tentò di cominciare "il rito" e mi chiese: <C'è tène a piccènne?>
e io, singhiozzando: < 'u rascjule> 
e loro: < e mò 'u cusìme > 
appena presero ago e filo facendo il gesto di cucire, io ricominciai a piangere!

Visto che quel rito mi spaventava e non avrebbe avuto effetto perchè mi agitavo troppo, decisero di cambiare...
presero una bottiglia di olio d'oliva e mi dissero che dovevo guardare dentro, appoggiando l'occhio malato sul collo della bottiglia.
La cosa mi sembrava fattibile, ma stavo ormai piangendo a singhiozzi e lacrimoni che avrebbero riempito la bottiglia! Insomma anche questo rito non si poteva fare!
Le nonne decisero che avrebbero riprovato la sera dopo e misero a posto ago e filo e la bottiglia dell'olio.

Tornata la normalità, anche io, sempre in braccio a mia madre, cominciai a calmarmi. Allora mia madre si tolse la fede nuziale e me la passò per tre volte sull'occhio, facendo il segno della croce...
...mi addormentai.
La mattina dopo l'occhio era sgonfio! Sarà stata la camomilla, la fede d'oro di mia madre, l'olio d'oliva o la paura di ago e filo...il rascjulo era sparito!

Strane credenze con rimedi ancora più strani, misti tra magia e religione. Preghiere recitate manipolando gli oggetti più impensati. La medicina classica popolare utilizza elementi religiosi, mitologici e perfino rituali magici, unendo il razionale all'irrazionale. Efficace o no? Mah! chi lo sa? A volte funziona! Ma è bello raccontarle, ma la cosa più importante  è fermare queste testimonianze, per sottrarle all'oblio del tempo.

Oro verde...

Sole, nuvole, acqua o  vento la campagna è sempre in fermento….
…no, non è una poesia anche se la rima c’è, casuale,  anche se l’argomento che voglio trattare di poeti ne ha ispirati e non pochi, la nostra terra, che oltre ad ispirare gli artisti bucolici, è una vera e propria miniera a cielo aperto del metallo più nobile, l’oro.
Ho già parlato dell’ “oro rosso”  dei nostri vigneti e dell'oro giallo” dei nostri campi di grano e ora tocca all’”oro verde”  dei nostri uliveti – alberi maestosi e secolari, dai tronchi scolpiti dal tempo, che sfidano le stagioni e nei giorni senza sole, rischiarano con l’argento delle loro foglie.
Sull’indiscusso valore di questi alberi e dei loro frutti, una leggenda narra di
…un contadino che aveva ricevuto in eredità un uliveto. Gli toccava zappare, arare per mantenere pulito il terreno, e otteneva le olive che con la sua famiglia usava consumare durante i pasti frugali.
Lavorava e si dannava, maledicendo quella misera eredità. Una giorno mentre lavorava nel campo, si riposò addormentandosi sotto un ulivo. Sognò una fata che sotto una macina schiacciava pepite d’oro. La fata gli chiese perché fosse così triste e disperato e dopo aver sentito le sue lamentele, si mise a ridere e gli disse:
“Furìse, furìse tinìte l’oro e nonge ‘u canuscìte!”
Così dicendo la fata svanì. Il contadino si svegliò e vide sull’albero le olive, che ormai mature al punto giusto trasudavano olio, e alla luce del sole sembravano pepite d’oro, le stesse che aveva visto sotto la macina della fata. Si organizzò, raccolse le olive e le macinò come aveva visto fare alla fata e ottenne così l’olio in cui inzuppò il pane e si accorse che era buonissimo. Poi cominciò ad usarlo in ogni minestra, scoprendo che ogni cosa con l’olio acquistava sapore.
La notizia si sparse per tutto il paese e il contadino cominciò a vendere l’olio diventando così ricco in poco tempo. La fata aveva avuto ragione, quegli alberi e quelle olive erano la sua miniera d’oro.

Questa leggenda spiega perché il potenziale di ricchezza delle famiglie si misurava in alberi d’ulivo e perché ogni albero d’ulivo è sacro e custodito come un bene prezioso.

Il vecchio detto: “addò ‘ppènne ‘rrènne” –  è riferito agli alberi da frutto posti a confine di solito estendono i loro rami nei terreni confinanti,  i proprietari possono raccoglierne tranquillamente i frutti che si affacciano sul loro campo.
Solo per un albero questa usanza non è valida, per l’olivo – in questo caso è il proprietario dell’albero che ha il diritto di entrare nel terreno confinante per raccogliere le olive.

Gli ulivi coprivano le nostre campagne e le coprirebbero ancora se la Serenissima non ne avessero scoraggiato la coltivazione, offrendo per un litro di olio una somma di molto inferiore a quella offerta per un litro di vino. Fu così che i vigneti strapparono all’ulivo i terreni migliori.
Ma nonostante le limitazioni, la produzione di olio è stata sempre abbondante e l’olio era così pregiato che si esportava in tutto il mondo. Per questo, prodotti tipici furono per secoli le botti, prodotti artigianali di bottai e maestri d’ascia perchè l’olio imbarcato, al freddo si solidificava ed era difficile venderlo a litri. Fu così che  i bottai inventarono un particolare tipo di botte costruita con fasciame leggero e quindi dal costo molto basso; quella che oggi chiameremmo una “ botte a perdere”.
Quando la nave giungeva a destinazione si segava la botte e l’olio solidificato si vendeva a chili anziché a litri e il problema era risolto.

La vite, il grano, gli ulivi, da sempre presenti sul nostro territorio – principale fonte di alimentazione ma anche di reddito per le famiglie e per questo, entrati a far parte  della cultura popolare
In particolare l’olio, che richiedeva tanto lavoro e per questo prodotto di grande valore.
È nominato in proverbi e modi dire, ma è largamente usato anche nelle pratiche mediche popolari – come per curare u' rasciule... e nella scaramanzia – come per l'affascene.

Ma l’olio era importante anche perché alimentava i lumi a olio che illuminavano le nostre case prima dell’avvento dell’energia elettrica – per questo si diceva lume no luce ci uègghie no arde –  senza olio il lume non fa luce, come a dire:  senza denari non si canta messa… modi dire che rimandano alla pratica delle regalie ma anche delle “bustarelle”...
Ad olio ardevano anche le lampade votive nelle chiese.
La fame di periodi di guerra e dopoguerra spingeva la gente a rubare l’olio dalle lampade votive … a tal proposito si raccontare un episodio che si tramanda di generazione in generazione perché ha dato origine al detto: Citte tu, ca mammete conde……si racconta che i devoti della Parrocchia di San Giuseppe portavano in chiesa l’olio necessario per tenere accesi i lumini. Era un dono importante, dato che la maggior parte riusciva a malapena a procurarsi pane e latte… Invece … a fine giornata il sacrestano della chiesa, passava a spegnere gli stoppini… iniziava dalla statua  della Madonna col Bambino e diceva:
“Madonna mejie ci tu no me dice niente jie me pigghie nu picche de uègghie”
Avendo come risposta il silenzio della statua che lui interpretava come consenso, raccoglieva l’olio dei lumini, ringraziava la Madonna e andava a  condire il suo piatto di  minestra.
Il parroco si accorse dell’ammanco e una sera si nascose in chiesa per capire cosa succedesse, così sentì il sacrestano che davanti alla statua della Madonna come tutte le sere diceva: “Madonna mejie ci tu no me dice niente jie me pigghie nu picche de uègghie”
Il parroco pronto disse: “No! Non voglio!”
Il sacrestano rimase sconcertato, ma poi avendo riconosciuto una voce maschile, si rivolse al Bambinello dicendo: “Citte Tu ca Mammete  conde!”
Frase che poi è entrata nell’uso comune per apostrofare chi parla senza consenso o cognizione.

In questo periodo nei campi tutto ruota intorno agli ulivi, arrampicati sui rami più alti o inginocchiati sulle loro radici, grandi, piccoli, giovani o anziani,  raccolgono  le olive. Il processo di trasformazione delle olive in olio è lungo a laborioso.  Inizia con la raccolta:
De  Santa Riparata  ogni alìa è ogliata – L’8 ottobre le olive sono già mature al punto giusto per essere raccolte.
Prima dell’avvento delle macchine la raccolta delle olive vedeva impegnati uomini, donne, giovani, anziani e bambini…intere famiglie intorno a questi alberi, dall’alba al tramonto.
Si iniziava col fare “l’era all’arvule”, che non è uno scioglilingua, ma la pulitura di tutta la zona sotto gli alberi, per una circonferenza che contenesse la chioma, lasciando un margine, un ciglio, che doveva contenere le olive “ca scutulavene” (che cadevano quando si scuotevano i rami). Naturalmente durante la battitura le olive cadevano anche fuori dall’era…. Non importava, tanto si dovevano raccogliere tutte “le fitte” (quelle che cadevano nell’aia) e “le cigghiare” (quelle che cadevano oltre il ciglio).

Un lavoro duro, fatto di mani e piedi infreddoliti e schiene spezzate…. Ma fatto con dedizione e allegria, intonando i canti a “botta e risposta”, canti che parlavano di amori nati nelle campagne tra femmene e uemmene, ma anche di sfruttamento e di ‘ntere (le donne che guidavano le squadre di femmene che lavoravano nei campi)...
Alije, alije,
come s’accogghiene chiste alije...
S’accogghiene a vvune a vvune
Pè fà despijette alle padrune.
S’accogghiene a ddòje a trète
Pè fa dispijette a ‘ttèje.

(da 'U Breviarie d'a nonne di Claudio de Cuia)

Man mano che si raccoglievano le olive venivano portate nei magazzini, dove venivano messe per terra, “sparpagghiate” , perché  dovevano arieggiare per evitare la formazione di muffe.
Poi venivano pulite dalle foglie e messe nei sacchi per essere portate a “’u trappite” (al frantoio).
Un lavoro continuo, a catena di montaggio, dove ognuno aveva il suo compito.
E fin’a mò no è niente!...

Gli addetti ai frantoi per mesi vivevano segregati. Per questo la condizione dei frantoiani era associata a quella dei marinai, perché come loro mancava mesi e mesi da casa. Il capo del frantoio al pari del capitano di una nave aveva potere assoluto sulla comunità, era chiamato nachirio, che in greco indica chi “ha in mano la nave” - il capitano, il nostromo.
I frantoi migliori erano scavati nel tufo. Erano realizzati sottoterra in quanto la facilità di scavo rendeva più conveniente il lavoro, al contrario della sua costruzione in superficie; ma anche perché la temperatura nei trappiti  doveva essere stabile e calda per favorire il flusso dell'olio nel momento in cui le olive, dopo essere state macinate, dovevano essere sottoposte alla torchiatura e allo scarto della sentina. Anche per questo motivo si preferiva orientare l'ingresso verso sud, per ripararsi dalla tramontana.
I locali erano riscaldati dai lumi che per illuminare ardevano giorno e  notte,  dalla fermentazione e dal fiato degli animali, e se questo non bastava venivano portati anche “le frascère cu ‘a cinìse” ( bracieri con la cenere calda) .
La stanza principale era caratterizzati da grandi torchi di legno e da vasche di molitura ricavate nella pietra viva.  Le grandi pietre erano azionate da nu’ ciucciariedde che doveva girare continuamente per azionare la macina. Il lavoro era a ciclo continuo come sulle grandi barche da pesca: notte e giorno da novembre a febbraio. Il nachirio dirigeva tutto il lavoro dei trappitari, i manovali da lui guidati erano almeno cinque, tra cui un ragazzino  che non superava i 15 anni, il quale svolgeva le mansioni minori: fare la spesa, portare da bere, cucinare, pulire e dar da mangiare agli animali.
Era necessario produrre un buon olio affinché si potesse piazzare bene sul mercato e il nachirio, con grande maestria, organizzava il lavoro di tutti servendosi della sua esperienza. Dopo aver fornito le direttive a ciascuno dei dipendenti, non se ne stava con le mani in mano, al contrario lavorava con lena e, allo stesso tempo, vigilava sull'operato degli altri.  La sua mansione principale era quella di "tagliare" l'olio. Egli eseguiva personalmente tutta l'operazione che consisteva nel purificare l'olio, il quale, essendo meno pesante dell'acqua, saliva a galla dopo essere stato filtrato.
U’ trappìte era  tutto per chi vi lavorava. Questi uomini si recavano nelle loro case solo per le feste  dell'Immacolata, di  Natale e per Capodanno. Nei trappiti il momento di pausa e di ristoro era la cena, a fine giornata, ‘u nachirio prendeva dell’olio,  e poi benediceva con un segno di croce il cibo: legumi alla pignata, cotti al fuoco delle zolle di sansa, e verdura lessa condita con abbondante olio – poi c’era  ‘A zuppa d’u trappitare” che prima ancora che una pietanza era un documento della nostra storia e dei suoi anonimi protagonisti. Era una zuppa di fave secche lessate a fuoco lento e broccoli lessati con foglie di alloro pomodori prezzemolo e sale, il tutto servito su fette di pane abbrustolito passate con l’aglio e naturalmente intrise nell’olio.
Quanta storia e quante storie seppellite in questi trappiti bagnati dall’olio e dal sudore di tutti questi lavoratori dagli occhi stanchi ma dal cuore palpitante.
I vecchi frantoi non esistono più, sono diventati: musei della civiltà contadina, ristoranti, ma anche luoghi per incontri socio-culturali…
…E quelli rimasti abbandonati si crede che siano il luogo di ritrovo delle streghe…
In ogni modo tra poco avremo l’olio novello, dal sapore delicato e dal profumo intenso pronto per indorare le nostre pettole.